gluten nelerde var ne demek?

Gluten esas olarak buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan bir protein karmaşıklığıdır. Gluten, tahılların endosperminde bulunur ve bu tahılların hamurunun kabarık ve elastik bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Gluten, özellikle buğdayda bol miktarda bulunur ve bu nedenle birçok gıda ürününde yer alır. Gluten içeren gıdalar arasında ekmek, makarna, börek, kek, bisküvi, kraker, pizza, unlu mamuller, bira, soslar ve çorbalar gibi çeşitli tahıl bazlı ürünler bulunur.

Ayrıca, gluten içeren bazı hazır gıdalarda ve soslarda da bulunabilir. Örneğin, kızarmış veya hazır dondurulmuş ürünler, soslar, çikolata ve mısır gevreği gibi gıda ürünleri gluten içerebilir.

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler, gluteni sindiremezler ve tüketiminden sonra çeşitli sağlık sorunları yaşayabilirler. Bu kişiler için gluten içermeyen veya glütensiz ürünler tercih edilmelidir. Günümüzde glütensiz gıdalar daha yaygın hale gelmekte ve birçok markette glütensiz ürün seçenekleri bulunmaktadır.